Статьи о поставках для ресторанов и HoReCa
Практические материалы редакции slon11.cc: как выбирать поставщика, как устроена закупка и чем логистика кухни отличается от розницы.
Как выбрать поставщика для ресторана
На что смотреть кроме цены: ассортимент, документы, окно поставки и запасной контур.
Поставки продуктов для ресторанов
Как собрать регулярный заказ, чтобы кухня не останавливалась на смене.
Логистика HoReCa
Почему отелю, кейтерингу и столовой нужны разные графики поставки.
Организация закупок ресторана
Роли шефа и закупщика, минимальный заказ и контроль приёмки.