Рыба для ресторанов и кафе
Поставки рыбы от slon11.cc ориентированы на меню, а не на случайный привоз. Учитываем охлаждение, срок и то, как позиция ведёт себя в цехе.
Что обычно входит в поставку
Охлаждённая рыба, тушка или филе, позиции для жарки, запекания и рыбных цехов. Набор зависит от сезона и того, какие блюда ресторан держит в постоянной карте.
- белая рыба для основных блюд;
- лососёвые позиции при наличии и согласовании;
- рыба для закусок и банкетов;
- сопутствующие позиции, если их можно везти в том же режиме.
Как заказывать
Для рыбы важнее дата приёмки, чем «привезти когда получится». Укажите день, к которому кухне нужен продукт, и ограничения по хранению. Если вместе с рыбой нужны морепродукты, напишите это в одной заявке.
Ресторанам полезен раздел поставок для кухни.